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Notre équipe

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Lucas Dumelie

Après une formation au lycée hôtelier de Saint-Joseph-l’Amandier, Lucas obtient un BEP cuisine, un Bac pro cuisine ainsi qu’une mention complémentaire dessert à l’assiette.

Jeune diplômé, il rejoint la prestigieuse maison de Cognac Rémy Martin pendant un an. 

Lucas quitte sa Charente natale, pour rejoindre les équipes de Georges Blanc en 2016 à Vonnas. 

Début 2020, Lucas rejoint René et Maxime Meilleur en tant que  second de cuisine de la Bouitte, jusqu’en septembre 2023.

Manon Moleins-Plassat

À la suite d’un bac technologique au  lycée hôtelier Savoie-Léman ainsi qu’un bac général Sciences économiques et sociales, Manon poursuit des études d'œnologie à Mâcon et Dijon. 

Fin 2016, lors d’un voyage linguistique au canada, Manon commence à préparer l’ouverture du restaurant le Redon, dont elle va avoir la gérance durant trois ans. (Margencel)

Fin 2019, Manon quitte la Haute-Savoie pour la Savoie. Elle rejoint également la Maison Meilleur comme directrice de restauration. 

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