Restaurant étoilé proche du Lac Léman en Auvergne-Rhône-Alpes
Séchex Nous est une maison gastronomique étoilée qui célèbre son terroir avec sincérité. La cuisine met à l'honneur les poissons du Léman, les légumes des maraîchers voisins et les herbes cueillies au jardin ou dans les forêts alentour.
Derrière les fourneaux, le chef Lucas Dumelie signe une cuisine élégante et gourmande. Sa signature : des cuissons précises, des sauces pleines de relief, un sens du goût assumé.
En salle, Manon Moleins vous reçoit avec le sourire, dans une ambiance à la fois simple et chaleureuse. La générosité se retrouve dans l’assiette comme dans l’accueil.
Le menu se décline en 3, 5 ou 7 étapes selon vos envies. Il évolue au fil des saisons, des cueillettes et des arrivages, mais conserve la même philosophie : une cuisine vivante et ancrée dans son territoire.
Pour prolonger l’expérience, trois chambres sont également disponibles sur place, dans le calme de notre maison savoyarde.
Découvrez le restaurant Séchex Nous
Lucas Dumelie et Manon Moleins-Plassat se sont rencontrés dans les cuisines de Maison Meilleur. Lui, formé à Saint-Joseph-l’Amandier, a affûté sa technique à Cognac chez Rémy Martin, puis chez Georges Blanc à Vonnas, avant de devenir second de cuisine à La Bouitte.
Elle, issue d’une famille de restaurateurs à Margencel, s’est formée au lycée hôtelier Savoie-Léman, puis en œnologie à Mâcon et Dijon. Après avoir dirigé l’établissement Le Redon, elle rejoint, elle aussi, la Maison Meilleur comme directrice de restauration.
C’est là, dans ce creuset d’exigence et de passion, que naît l’envie d’un projet commun. Ensemble, ils reprennent une maison au cœur du village de Séchex, pour y créer un lieu à leur image. Séchex-Nous ouvre ses portes en 2023, porté par une cuisine qui épouse son territoire, inspirée par les rivages du Léman.
En mars 2025, le restaurant décroche sa première étoile Michelin, confirmant l’identité singulière du lieu. Ce succès s’est construit en équipe, grâce à une brigade fidèle, investie et passionnée. Jour après jour, la maison cultive des valeurs simples mais essentielles : l’authenticité dans la cuisine, l’humanité dans les échanges, la générosité dans l’assiette.
Nous vous accueillons :
Le mardi soir de 19h15 à 21h30.
Du mercredi au samedi, midi de 12h15 à 13h45 et soir de 19h15 à 21h30.
Savourez une cuisine gastronomique ancrée dans son terroir
À notre table, chaque assiette raconte une saison, un paysage, une relation privilégiée avec les producteurs locaux. Les ingrédients sont cuisinés avec sobriété, pour en préserver la fraîcheur et révéler leur caractère.
La cuisson du poisson est l’une de nos signatures : confit dans du beurre, il est entièrement cuit, mais garde une texture fondante et un aspect presque cru. Autre marque de la maison, les sauces : toujours gourmandes, nous les laissons volontiers sur la table pour que chacun puisse y revenir à sa guise.
Les desserts suivent le rythme des récoltes. Selon la saison, vous pourrez goûter une association fraise-rhubarbe relevée de basilic, ou une double crème de Gruyère meringuée, servie avec une glace au cassis et purée de myrtilles.
Nos menus s’accompagnent d’une carte des vins en harmonie avec la cuisine. Manon sélectionne avec soin des références locales, mais aussi quelques belles trouvailles venues d’ailleurs, toujours en résonance avec l’assiette.
